食品と栄養のお話
わさび（山葵）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
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わさび（山葵）
わさび（山葵）はアブラナ科ワサビ属、多年草（一度タネをまいて育てると、何年も枯れずに育つ草本のこと）の植物です。
数少ない日本原産の野菜で、独特の強い刺激性のある香味を持った、日本を代表する香辛料です。
主な産地は静岡、長野県となり、２大産地として有名です。
春から初夏にかけた２月〜６月の間が旬な時期です。
全体的に太く、太さが均一の太さであること、しっとりとしてみずみずしいもの、全体的に緑色が薄いものを選ぶのがポイントです。
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