食品と栄養のお話

バリン

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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バリン

バリンは、体内で合成することができないため食品でしか摂取しなければならない必須アミノ酸です。
成長に深く関与し、血液中の窒素バランスを調整する作用が認められています。

ロイシン、イソロイシン同様、分岐鎖アミノ酸（ＢＡＣＣ）に分類されています。

レバーやドライミルク、プロセスチーズ、子牛肉など、様々な食品に含まれていますので、不足することはまずありません。

バリン過剰症
ロイシン、イソロイシンより多く摂り過ぎると体重が減少します。

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