ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は、ＩＰＡとも呼ばれ、多価不飽和脂肪酸の一種です。体内で合成することができませんので、食品から取り入れます。

不足すると、血圧の上昇、中性脂肪の上昇、アレルギーが発症しやすくなるなど、様々な症状が出てきます。

性質
植物油などαーリノレン酸を含む食品を摂取すると、体内でＥＰＡに変化する。

ＥＰＡの効能
・高血圧の改善・予防
・動脈硬化、心筋梗塞の予防
・アレルギー症状を改善・予防
・高脂血症を改善・予防
・ガンを予防し、転移を防ぐ

ＥＰＡ過剰症
血液の凝固作用が弱まり、出血しても血が止まりにくくなります。

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