食品と栄養のお話
あずき（小豆）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
あずき（小豆）
あずき（小豆）はマメ科ササゲ属の１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）で、一般的に豆と呼ばれているところは種です。
和菓子や中華菓子によく使われており、あずきの他に粒が大きい「大納言」、「中納言」、春雨の原料として使われる「りょくとう」、白あんに使われている「白小豆」など、様々な種類があります。
原産地は中国で、日本では北海道十勝産が特に有名です。
旬な時期は１０月くらいで、乾燥したものがありますので、１年中出回っています。
よく乾燥し、ふっくらとしていて、表面にツヤがあるものを選ぶようにしましょう。
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