カサゴ（笠子）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

カサゴ（笠子）はカサゴ目フカカサゴ科に属している海水魚です。

日本では北海道南部から東シナ海沿岸の岩礁に生息しています。
全国各地で釣れるため、１年中手に入りやすい魚ですね。

釣りの対象魚としても有名で、根がかりにさえ注意すれば岩場や防波堤でも比較的簡単に釣り上げることができます。
地方によって呼び方も変わり、関西では「ガシラ」、九州では「アラカブ」と呼ばれています。

旬な時期は冬の終わりから春先にかけた、２月～４月の間。
この間のカサゴは脂ののりがよくなり、とてもおいしいとされています。

目が澄んでいて、えらの色が鮮やか、腹にはりがありしっかりしているものを選ぶようにしましょう。

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