食品と栄養のお話
モリブデン
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
モリブデン
モリブデンは、肝臓や腎臓にある、いくつかの酵素の働きを助けている超微量元素です。
モリブデン銅というステンレスの添加元素としても有名です。
モリブデンは、カルシウムやリンといったミネラルの一つで、糖質や脂質の代謝を助け、鉄の利用を高める働きをします。
不足すると貧血、疲労、不妊、尿酸代謝障害などの症状がでるとされています。
モリブデンの効能
・貧血を予防
・銅の排泄を増大させる
・高尿酸血症を予防する
・エネルギー代謝を促進する
モリブデン過剰症
普段の食事で過剰摂取はまずありませんが、１日に５〜１０ｍｇ以上摂取すると毒性があると考えられています。
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