さんま（秋刀魚）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

さんま（秋刀魚）はサンマ科サンマ属に属している海水魚の一種で、秋の味覚の代表魚です。

秋のころのサンマは味がよく、体が刀のようにそりかえっていることから「秋刀魚」と書くようになりました。

日本各地の近海に生息し、東北、北海道から房総沖、北洋、北アメリカにかけて分布しています。

旬といえばやはり秋。１０月～１２月にかけてのサンマは脂ののりがよく、塩焼きで食べると最高です。

目が澄んでいるもの、うろこが多くついているもの、体の色があざやかなものを選ぶようにしましょう。
また。頭を持って水平にした時、尻尾が垂れ下がらずにピンと張っているという点も選ぶポイントにしてみましょう。

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