ノリ（海苔）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ノリ（海苔）はアオサ科アオノリ属に属している海藻の一種です。各地の沿岸に分布しており、他の海藻の上に生えています。

種類は豊富で、アサクサノリ、スジアオノリ、ウスバアオノリ、ヒラアオノリ、ボウアオノリなどが主に食用とされています。

ノリは、外海の岩の上に生えているものを一般的に「岩のり」と呼び、内海で養殖されているものを「あまのり」と呼びます。

アオノリは宮城県から九州地方、特に三重県や瀬戸内海沿岸に分布しており、アサクサノリは日本各地の沿岸に分布している。

養殖が盛んに行われており、保存も利くので１年中手に入りますが、特に旬な時期は１２月～３月の間です（スジアオノリ、アサクサノリ）。

焼きノリは濃い緑色のもので香りがよいもの、干しノリは黒くツヤがあるものを選ぶようにしましょう。

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