食品と栄養のお話
えんどう
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
えんどう
えんどうはマメ科エンドウ属の１〜２年草（タネをまいてから１〜２年以内に開花すること）の植物です。
成熟して乾燥して食べるものをを「実えんどう」と言い、未熟なうちにさやごと食べるのを「さやえんどう」、さやの中でふくらんだ未熟な豆を食べているのが「グリンピース」と呼んでいます。
原産地はヨーロッパで、日本では北海道、高地県が主な産地となります。
収穫時期がいろいろで、さやえんどうは３月〜５月の間、グリンピースは３月〜６月の間です。
さやの表面につやがあり、鮮やかな緑色のものが鮮度がよいので選ぶときのポイントにしてみてください。
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