食品と栄養のお話
イワナ（岩魚）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
イワナ（岩魚）
イワナ（岩魚）はサケ科イワナ属の淡水魚の一種で、渓流釣りの代表的な川魚です。
「岩魚」と呼ばれるようになったのは、きれいな渓流の岩の間などにじっとして生息しているから名づけられました。
すんでいる場所によって大きさが違い、もっともおいしいとされているサイズは全長３０ｃｍ程と言われています。
比較的水温の低いところに生息しているため、長野、群馬県など標高の高い上流に生息しています。
旬な時期は６月〜８月の間。
目が澄んでいて、身がしまっているもの、模様がはっきりとしているもの、ツヤがあるものが新鮮なものなので、選ぶポイントにしてください。
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