なす（ナス、茄子）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

なす（茄子）はナス科ナス属、１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）の植物です。長筒形、球形、卵形、黒ムラサキ、白、黄緑といった形、色も様々なバリエーションがあります。

原産地はインドの東部、東南部で、日本では茨城、高地、埼玉、福岡県が主な産地となります。

旬な時期は夏、６月～９月にかけてで、ハウス栽培も行われている為１年中手に入る野菜です。

ツヤがよく、胴の部分が張っているものがよく、ヘタの部分がさわってちくちくするものを選ぶようにしましょう。

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざは、おいしいから嫁に食べさせないと言われているのと、夏野菜のため、特に体を冷やす野菜として知られている為と言われている。

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