食品と栄養のお話
カボス（かぼす）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カボス（かぼす）
カボス（かぼす）はミカン科カンキツ属に属している常緑広葉樹の果実です。
１２〜１３世紀頃に発見され、改良を重ねて栽培されてきました。
ゆずに近い調味用のカンキツ類で、日本の大分県の特産品として有名です。
原産地、主産地である大分県では、ふぐ料理に欠かせない果物なんです。
旬な時期は夏から秋にかけての８月〜１２月の間。夏の間は果皮が緑色の果実が出回り、１１月位からは果皮が黄色の果実が出回っています。
かたく、ハリ、ツヤがあるもの、果汁が多くて、香りの良いものを選ぶようにしましょう。
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