食品と栄養のお話

ウスターソース

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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ウスターソース

ウスターソースは、玉ねぎ、りんごなど野菜や果実を煮込んで調味した、食卓用ソースの一種です。

１８００年代半ばに、イギリスのウォースターシャ地方（ウスター市）で作られたためこの名前になりました。

現在では日本でも大変普及している調味料ソースです。

品質のよいウスターソースは、香辛料のバランスがよく、全体としてよい香りがあり、酸味や辛味が比較的強いのが特徴的です。

ソースを使用する際には、底に香辛料が溜まってしまう可能性があるので、必ず入っている容器を振りましょう。

ビーフシチュー、カレーライス、ハヤシライスの仕上げに使うと風味がよくなります。

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