しいたけ（椎茸）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

しいたけ（椎茸）はキシメジ科シイタケ属に値する、食用としては
最もポピュラーなきのこです。
天然のものはクリ、シイ、クヌギ、ナラ、カシなどのブナ科の切り株や枯れ木に多く生えています。

原産地は中国、韓国、日本で、大分、宮崎県が主な産地となります。

旬な時期は春から秋にかけての４月～１０月ころ、１年中栽培されているため手に入りやすいきのこです。

しいたけには「冬茹（どんこ）」と「香信（こうしん）」という２種類ありますが、かさがこんもりとしたのが「冬茹（どんこ）」、かさが平たいのが「香信（こうしん）」になります。
肉厚である「冬茹（どんこ）」のほうが味がよいため、値段も高いです。

少し湿っていて、ひだが白く、かさがあまり開きすぎていないものを選ぶようにしましょう。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集