ほたてがい（帆立貝）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ほたてがい（帆立貝）はイタヤガイ科に属す、食用として非常に重要な二枚貝の一種です。

オホーツク海から北海道、東北地方の冷たい海で、並みの静かな内湾の砂、泥のそこに生息しています。

殻には右と左とがあり、殻のふくらみが強い方が右、弱い方が左となります。このふくらみの強い右を船とし、左の殻を帆のようにして移動をすることから「帆立貝」と書かれるようになったようです。

春の４月～５月の時期が旬となります。

現在加工の段階で、殻が産業廃棄物となり大問題になっています。
殻を加工して様々な商品（チョーク等）が開発されていますが、いかんせんコストの高さからあまり好まれていません（wikipedia参照）。

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