スズキ（鱸）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

スズキ（鱸）はスズキ科スズキ属に属している魚です。

海で生まれ、幼魚期は川ですごします。成長してからは、内湾や海水と淡水が入り混じっている湖などで回遊し、餌のためなら川の上流にまで演出するという、なんとも貪欲な肉食魚です。

食用として知られているスズキですが、釣りの対象魚としても知られ、強烈なや引き、エラ洗いなどのスリルが大変人気です。

出世魚でもあり、

２０ｃｍ位までは「セイゴ」。５０ｃｍ位までは「フッコ」。それ以上の大きさになれば「スズキ」となります。

旬な時期は夏の時期６月～８月の間で、冬になると味が落ち「枯れスズキ」と呼ばれるようになります。

目が澄んでいるもの、尾ビレの付け根が太いもの、エラが赤々しているものを選ぶようにしましょう。

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