食品と栄養のお話
びわ（枇杷）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
びわ（枇杷）
びわ（枇杷）はバラ科ビワ属に属している常緑高木の果実です。
日本や中国が原産地とされており、日本では野生種があったようですが、現在栽培が盛んなのは、江戸時代末期に中国から導入されたものです。
長崎、高知、静岡、千葉などで栽培がされており、長崎県の「茂木びわ」、千葉の「田中びわ」、高知の「楠びわ」、静岡の「土肥びわ」などの品種があります。
ハウス栽培が盛んですので、１月頃から出回るようになりますが、「田中びわ」は６月〜７月、「茂木びわ」は６月ころが旬な時期となります。
果皮に産毛がついていて、ツヤ、張りがあるもの、左右対称でふっくらとしたものを選ぶようにしましょう。
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