食品と栄養のお話
そば（蕎麦）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
そば（蕎麦）
そば（蕎麦）はタデ科１〜２年草（タネをまいてから１〜２年以内に開花すること）の植物の実を原料とした、日本の麺類の一種です。
原産地はバイカル湖から中国の東北地方、日本へは８世紀ごろに、中国、北朝鮮を経て伝えられました。
夏そばと秋そばとあり、６月〜８月ごろが夏そばの旬、９月〜１１月ごろが秋そばの旬になります。
日本の産地として、宮崎、長野県、北海道があげられ、長野県のそば粉が特に有名です。
そば粉は保存食としても使われていますが、賞味期限もありますので、選ぶ際には注意しましょう。
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