ビタミンＫ

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ビタミンＫは、出血時に血を固めたり、カルシウムが骨に沈着するのを助けることで、骨の形成に役にたっているビタミンです。

緑黄野菜に含まれる「Ｋ１」と、微生物によって合成される「Ｋ２」とがあります。Ｋ２は納豆に多く含まれており、体内でも腸内細菌によって合成されます。

不足すると血が出やすくなったり、骨が弱くなったりします。

性質
脂溶性ビタミン。
熱に安定するが、アルカリ、光、アルコールなどによって壊れやすい。

ビタミンＫの効能
・異常出血を予防する
・月経時の大量出血を軽減する
・丈夫な骨を造る

ビタミンＫ過剰症
妊婦への注射による過剰投与で副作用の出た例はありますが、ほとんど心配ありません。

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