食品と栄養のお話
にら（ニラ、韮）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
にら（ニラ、韮）
にら（ニラ、韮）はユリ科ネギ属の多年草（一度タネをまいて育てると、何年も枯れずに育つ草本のこと）で、日本では古くから食べられていた植物です。
原産地は中国、インドネシア、フィリピン、台湾等、東南アジアで、日本では福島、埼玉、群馬県が主な産地となります。
旬な時期は５月〜７月頃で、この頃に収穫された１番刈りのものが品質のよいものとされています。
葉がまっすぐに伸び、太くて短いものを選ぶようにしましょう。
切り口近くの「じく」がかたくなく、やわらかいものも視野に入れましょう。
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