食品と栄養のお話
ほうれんそう（ホウレンソウ、法蓮草）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ほうれんそう（ホウレンソウ、法蓮草）
ほうれんそう（ホウレンソウ、法蓮草）はアカザ科ホウレンソウ属、１〜２年草（タネをまいてから１〜２年以内に開花すること）の植物で、世界中で食べられている緑黄色野菜の一つです。
原産地は西アジア、日本では茨城、埼玉、千葉県が主な産地となります。
旬な時期は１２月〜２月の間。１年中手に入ります。
貧血にはほうれんそうが良いとされていますが、これはほうれんそうに含まれている葉酸が、同じように含まれている鉄分の吸収を上げ貧血の予防になっているからです。
葉がみずみずしく、濃い緑色をしたもの、枯れていないものを選ぶようにしましょう。
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