リノール酸

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

リノール酸は、多価不飽和脂肪酸の代表ともいえる脂肪酸で、体内で合成ができないため食品からでしか摂ることができません。

不足すると、成長が遅れたり、皮膚炎を起こしたり、肝臓、腎臓に障害が出てしまいます。

性質
酸化されやすく、酸化すると体内で過酸化脂質を生じ、ガンの原因となるので注意。

リノール酸の効能
・血中コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する
・心筋梗塞を予防する
・高コレステロール血症を予防
・コレステロール系胆石症を予防

リノール酸過剰症
善玉コレステロールを減らしてしまい、ガン、アレルギー症状、その他生活習慣病にかんする免疫力を低下させ、病気にかかりやすくなります。

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