食品と栄養のお話
ちんげんさい（青梗菜）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ちんげんさい（青梗菜）
ちんげんさい（青梗菜）はアブラナ科の植物で、中国では日常的に使われており、日本でも最も食べられている中国野菜です。
原産地は中国華南地方で、日本では都市近郊で栽培がされています。
春から夏の間が旬の時期となり、１月〜３月はハウス栽培、４月は露地栽培（ろじさいばい…作物を自然の気象条件のもとで栽培することを）が行われています。栽培しやすく、早く収穫できる野菜です。
葉がやわらかくツヤがあり、茎に張りがあるものを選ぶようにしましょう。
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