こまつな（小松菜）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

こまつな（小松菜）はアブラナ科のツケナの一種の植物で、外国ではほとんどお目にかかることのできない野菜です。
東京の小松川周辺で多く栽培され始めていたためその名前になったと由来されています。

原産地は日本で、主な産地は東京や関東地方になります。

こまつなは、栽培期間が短く、いろいろな環境に対応できる上、ハウス栽培、トンネル栽培、露地栽培といった様々な栽培方法があるため、１年を通して出回る野菜ですが、特に寒い時期の１１月～３月にかけてが旬な時期となります。

こまつなを選ぶときは葉の状態をみましょう。黄色くなっているものは新鮮ではありません。みずみずしく、深い緑色をしたものが新鮮です。

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