食品と栄養のお話
カキ（柿）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カキ（柿）
カキ（柿）はカキノキ科カキノキ属に属している落葉樹の果実の一種です。
原産地は中国や日本を含む東アジアで、北海道、沖縄県を除いた全国各地で、それぞれ個性あふれたカキの栽培がされています。
学名を「カキノキ」と呼び、アメリカ、オーストラリア、南米などでも栽培がされていますが、甘柿は日本の特産品です。
旬な時期は秋の間の１０月〜１１月の間です。
色が濃く、ハリやツヤがあり、ムラのないもの、ヘタが鮮やかな緑色をしているもの、手で持ったときに重さを感じさせるものを選ぶようにしましょう。
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