食品と栄養のお話
トマトケチャップ
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
トマトケチャップ
トマトケチャップは、砂糖、塩、酢、ガーリックやこしょうでスパイシーに調味した、トマトソースの代表ともいえるソースです。
１８００年代にアメリカで作り出されたのをきっかけに、今や世界中で親しまれるようになりました。
オムレツやフライ、チキンライス、サラダにも使われることがあり、肉や魚のにおい消しの効果もあります。
また、原料となるトマトには脂分の吸収性がよい性質をもっているので、脂肪の多い肉類や、油を多く使用した料理にトマトケチャップを使用すると、油が浮かず、口当たりもさっぱりとします。
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