サツマイモ（薩摩芋）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

サツマイモ（薩摩芋）

サツマイモ（薩摩芋）は、ヒルガオ科のサツマイモ属の植物で、甘く、ビタミンＣ、食物繊維、カロテンを豊富に含んだ野菜です。

原産地は中央アメリカ。日本での産地は鹿児島です。
コロンブスがヨーロッパに持ち帰ったものが中国から沖縄を経て日本に伝来し、鹿児島で栽培されるようになりました。名前も土地によって変化し、沖縄（琉球）から伝来した九州では琉球藷（りゅうきゅういも）、九州から伝来した本州ではサツマイモ（薩摩芋）と呼んでいます。

旬な時期は９月～１１月頃で、甘味があるのは１月～３月の間です。

皮に張りがあり、形がよくて真ん中が膨らんでいるものを選ぶようにしましょう。

サツマイモ（薩摩芋）の食べ方

サツマイモ（薩摩芋）の栄養

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