食品と栄養のお話
やまいも（やまのいも、山芋、自然薯）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
やまいも（やまのいも、山芋、自然薯）
やまいも（やまのいも、山芋、自然薯）はヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草（一度タネをまいて育てると、何年も枯れずに育つ草本のこと）です。
原産地は日本と中国で、日本原産の山芋を「自然薯（じねんじょ）」と呼んでいます。自然薯はあまり栽培されていなく、なかなか出回らない山芋です。
一般的によくみるスーパーでならんでいるのは「山芋」なんです。
旬な時期は秋口から冬にかけての１１月〜２月の間です。
切り口が赤茶けているものは古いので選ぶのは避けるようにしましょう。
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