「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ラディッシュ(廿日だいこん)はアブラナ科ダイコン属の植物で、主に肥大した根、茎、胚軸を食用としています。
原産地はヨーロッパとされており、日本には明治時代に入ってきたようです。
ラディッシュが廿日だいこんと呼ばれているのは、種をまいてから20日後には収穫できるからと言われていますが、栽培方法によっては30日〜40日ほどかかるときもあります。
葉がみずみずしく、きれいな緑色をしているもの、根の大きさが2cmぐらいで、表面がかさかさしていないものを選ぶようにしましょう。
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