食品と栄養のお話
カリウム
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カリウム
カリウムは、生命活動を維持する上で重要な役割を持っているミネラルです。
ナトリウムの過剰摂取に対して、カリウムの摂り方が少ないことが、高血圧を招く引き金とされています。
性質
果物や野菜など、比較的幅広い食品に含まれていますが、調理などで損失しやすく、不足しやすい成分です。
カリウムの効能
・ナトリウムによる血圧上昇を防ぐ
・腎臓の老廃物の排泄を助ける
・筋肉の動きを円滑にする
・高血圧を予防する
カリウム過剰症
腎臓の機能障害で、カリウムの排泄障害から高カリウム血症となりますが、基本的に過剰摂取による心配はありません。
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