食品と栄養のお話
イカ（烏賊）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
イカ（烏賊）
イカ（烏賊）は軟体動物門頭足綱のイイツカ目とコウイカ目に属している、十腕形上目に分類される動物の総称です。
日本人が特に好んで食べる食材でもあり、１年を通してなにがしかのイカを食べるほどです。
スルメイカ、モンゴイカ、ヤリイカ、スミイカ、ダイオウイカなど、世界で確認されている種類は５００種類以上にもなります。
日本各地の沿岸に生息しており、輸入面では、ニュージーランド、アルゼンチンなどが主に輸入されています。
身に弾力があり、赤褐色のもの、耳（えんぺら）が透明なもの、吸盤を触ると吸い付いてくるものが新鮮なものとなります。
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