タンパク質

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

タンパク質は、体内で筋肉や臓器などの構成成分となり、生命を維持する為には無くてはならない成分です。

タンパク質は体内に入ると、分解しては合成する新陳代謝を常に繰り返しています。その中での最小単位が「アミノ酸」、アミノ酸の結合体が「ペプチド」、さらに大きな集合体が「タンパク質」となります。

このアミノ酸の中でも体内で合成できなかったり、十分な合成ができないアミノ酸を「必須アミノ酸」と呼びます。
必須アミノ酸には、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニールアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン（子供のみ）の１０種類があげられます。

タンパク質が不足すると、うつ病や神経症になりやすくなり、スタミナや性的能力が弱まってしまいます。

タンパク質の効能
・筋肉を強くする
・精神を安定させる
・脳の働きを活発化する
・病気や怪我の治癒力を高める

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