アントシアニンの効能、アントシアニンを含む食品とは！？「食品と栄養のお話」

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

アントシアニン

アントシアニンは、ブルーベリーや赤じそ、ぶどうなどに含まれている青紫色の色素成分で、ポリフェノールの一種です。

水に溶けやすい性質をもち、アルコールと組み合わせて飲むことで吸収率が高くなります。

目の機能を向上させたり、血圧の上昇を抑制する働きがあります。

アンシアニンの効能
・眼精疲労の回復
・目の機能の向上
・肝臓機能の改善
・血栓の生成を抑制
・脳血管障害を予防
・老化を防ぐ
・ガンを予防
・血圧の上昇を抑制
・毛細血管を保護

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