クロム

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

クロムは、産業用に使われている「六価クロム」と食品に含まれている「三価クロム」とがあります。

産業用の六価クロムは体にとって有害物質ですが、三価クロムは体にとってとても有効な成分です。

糖質や脂質の代謝を促し、糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病と深いかかわりを持っています。

不足するとインスリンの働きが低下し、糖尿病や動脈硬化にかかりやすくなります。

性質
環境汚染物質でもある六価クロムは、酸化力が強くとても有害なので、間違っても産業用六価クロムを食べないこと。

クロムの効能
・糖尿病を防ぐ
・動脈硬化を予防
・肥満を予防
・高血圧を予防する

クロム過剰症
食品で摂取する場合は過剰症による毒性はありません。

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