「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
アジ(鯵)はスズキ目アジ科にぞくする海水魚の一種です。
側線(そくせん)にゼイゴまたはゼンゴと呼ばれる大き目の硬い突起のある鱗が並んでいるのが特徴の魚で、まあじ、むろあじ、しまあじなどの種類があります。
日本全国の沿岸に生息しており、各地の湾内と沖合いを回遊する種類があります。
もっとも味がおいしくなる季節は夏の間の6月〜8月。
新鮮なものほどおいしく、目が澄んでいるもの、身が太っているもの、皮にツヤがあり、青光りをしているものを選ぶようにしましょう。
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