オクラ

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

オクラはアオイ科の１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）の野菜で、エジプト、アフリカの東北部が原産地です。日本では、埼玉、秋田、高地県が主な産地です。
アメリカネリ（黄蜀葵）やオカレンコン（陸蓮根）とも言われており、日本で食べられ始めたのは最近の事です。

オクラで思い浮かべるのはあの納豆に似た「ネバネバ」ですよね。
あの「ネバネバ」を嫌がる人もいるかも知れませんが、あれは「ベクチン」、「アラピン」、「ガラクタン」という食物繊維によるもので、コレステロールを下げてくれる役割を持っています。

旬な時期は７月～８月ごろで、最もおいしく食べることができます。また１０月～１２月にも出荷されていますが、これはハウス栽培によるものです。

緑色が強く、ヘタがしっかりとしたものを選ぶようにすると良いでしょう。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集