食品と栄養のお話
もやし
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
もやし
もやしは、マメ科の様々な豆に水をかけて育て、発芽させたものの芽や茎を食べる野菜です。普段私たちが食用にしているものは、「ブラックマッペ」と呼ばれる黒いあずきに似た豆から作っています。
日本全国で栽培されており、原産地は中国の北部。「ブラックマッペ」はインドが原産地になります。
栽培品のみが行われており、旬な時期というものはありません。
太くかたくしまっていて、ツヤがあり、豆が開いていないものを選ぶようにしましょう。
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