ナマコ（海鼠）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ナマコ（海鼠）はナマコ類に属している棘皮動物（きょくひどうぶつ）の一種です。

体の色の違いによって区別されており、黒いのは「黒ナマコ（くろこ）」、赤いのは「赤ナマコ（あかん）」、青いのは「青ナマコ（あおこ）」と呼んでいます。

色の違いで味に大差はありませんが、赤ナマコは市場でも比較的高値で取引されています。

日本全国の浅い海に生息しており、中国では、金華山あたりが漁場として有名です。

身に弾力があり、しまっているもの、イボがはっきりとしているものを選ぶようにしましょう。

生きているナマコを刺激すると、内臓をペッと吐き出します。これは敵から身を守るための行動で、２、３ヶ月で再生します。

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