食品と栄養のお話
かぼちゃ
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
かぼちゃ
かぼちゃはウリ科の１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）で、原産地は南米ペルーやチリ、ボリビアなどの高原地帯です。九州地方では「ナンキン」と、関東地方では「トウナス」と呼ばれ方が違います。
旬な時期は９月〜１０月くらいで、夏の終わりくらいが丁度おいしい時期となります。
かぼちゃはがっしりとした形で重さがあり、じくが太いものが良いものとされており、逆に、中の種が溶けかかっているものや、果肉の薄いものはあまりいいものとは言えません。
表皮が非常に硬いので切る時に大変なので、指を切らないようにしましょう。
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