食品と栄養のお話
トウガン（冬瓜）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
トウガン（冬瓜）
トウガン（冬瓜）はウリ科の１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）で、インドが原産の野菜です。
トウガンは漢字では「冬瓜」と冬の瓜と書きます。このことから「冬の野菜」のイメージが強いですが、水分が９０％以上も含まれている「夏の野菜」なのです。
旬な時期は真夏である７月〜８月となります。
また名前の由来は、保存に適し、まるごと冷暗所に置いておくと冬まで貯蔵できるということから付けられました。
完熟し表面に白い粉がまばらについている、重みのあるものを選ぶようにしましょう。
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