ナトリウム

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ナトリウムは、味噌やしょうゆ、加工食品に含まれている食塩により摂取しているミネラルです。

不足することよりも、過剰に摂取するほうが心配な成分です。

万が一不足した場合、筋力の低下、血圧の低下、頭痛、めまい、脱水症状などを起こします。

性質
ありとあらゆる食品に含まれているので不足はまずありえない。
カリウムとのバランスを保つ必要がある。

ナトリウムの効能
・日射病を予防する
・カルシウムなどのミネラルが血液中に溶けるのを助ける
・胃酸、腸の消化液の分泌を促す
・体液のペーハーを調節する
・水分調節に働く

ナトリウム過剰症
通常の食生活では心配ありませんが、慢性的に食塩にして一日１０ｇ以上摂り続けると、高血圧、動脈硬化などを引き起こします。

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