食品と栄養のお話
アスパラガス
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
アスパラガス
アスパラガスはユリ科の多年草（一度タネをまいて育てると、何年も枯れずに育つ草本のこと）の野菜で、原産地は南ヨーロッパです。
日本では北海道が主な産地です。
アスパラガスはグリーンとホワイトの２種類ありますが、「ホワイトアスパラガス」というのは、日に当てないようにアスパラガスを土をかぶせて栽培したものです。
旬な時期は５月〜７月頃で、このころのアスパラガスはかおりも味もよく、生でも食べることができます。
また、１年中出回っているのは輸入品も混ざっているからです。
購入する際は、重みを感じ、穂先が硬くしまっているものを選ぶと良いでしょう。
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