「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
スモモ(李)はバラ科サクラ属に属している落葉小高木の果実です。
原産地は中国で、日本にも万葉集などで詠まれていた事から、古くから伝わっていたものとされています。
中国原産のスモモは「日本スモモ(プラム)」と呼ばれ、ヨーロッパコーカサス原産のスモモは「ヨーロッパスモモ(プルーン)」と呼び、大きく2種類に分類され、それぞれ色や味が異なります。
旬な時期は夏の間。
北海道から沖縄まで様々な地域で栽培ができますが、日本に気候は適してなく、現在では山梨県で全体の約3割、次に長野県、和歌山県と限られた地域で栽培されています。
色ツヤがよいもの、香りのよいもの、弾力のあるもの、持った時に重さを感じられるものを選ぶようにしましょう。
また、果皮に白い粉がついているものは新鮮な証拠です。選ぶ目安にしてください。
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