はまぐり（浜栗、蛤）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

はまぐり（浜栗、蛤）はマルスダレガイ科ハマグリ属に属している二枚貝の一種です。その他ハマグリ属に属している貝は、外見が似ているものが多いので、種類が様々ですが総称してはまぐりと呼んでいます。

一般的に漢字で「蛤」と書きますが、豊富な種類があるはまぐりは、どれも形が栗に似ていることから「浜栗」とも書きます。

冬から春先にかけた３月～４月が旬です。

水質による変化に非常に敏感で、水の汚染に弱く、水質汚濁や埋め立てによって産出量が低下してしまいます。

「ぐれる」という言葉は誰でもが知っている言葉ですが、はまぐりからきているようです。はまぐりの上下の殻がぴったりとくっつかないものを「ぐりはま」と呼び、それが変化して「ぐれる」となり、「ぴったりあわなくなる」という意味で「ぐれる」と言う言葉が使われるようになったとされています。

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