ポリフェノール

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ポリフェノールは、光合成によって生成される植物の色素や苦味成分です。
種類は３００種類以上あるといわれ、体に弊害を起こす活性酸素を除去するという抗酸化作用があります。

また、ポリフェノールは水溶性、脂溶性の両方の性質をもっているので、ビタミンとは違い、オールラウンドでその抗酸化力は発揮されます。

主に赤ワイン、バナナ、マンゴー、ブドウ、リンゴ、納豆などに多く含まれています。

ポリフェノールの効能
・老化や病気を防ぐ
・発ガン物質の活性化を抑制
・血行をよくする
・肩こりを改善
・虫歯、口臭を予防
・血中コレステロールを低下
・疲労を回復
・ストレスを抑制
・肝機能の上昇
・冷え性を改善

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