食品と栄養のお話
白菜（はくさい）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
白菜（はくさい）
白菜（はくさい）はアブラナ科アブラナ属の野菜で、中国東北部が原産地です。日本ではダイコン（大根）、キャベツについで３番目に生産量の多い野菜で、主な産地として茨城、愛知、長野県があげられます。
日本に入ってきたのは明治初期と最近のことで、大正に入ってから一般的に普及してきました。
旬な時期は寒い時期の１２月〜１月頃ですが、１年中手に入ります。
しまっていて重さを感じ、葉の巻きがしっかりしているものを選ぶようにし、芯にゴマのような点がついているものは避けるようにしましょう。
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