食品と栄養のお話
レタス
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
レタス
レタス（サラダ菜）キク科アキノノゲシ属の１〜２年草（タネをまいてから１〜２年以内に開花すること）の植物です。
「チシャ」という野菜の仲間で、葉がボールのように丸く育つのが特徴です。そのほかの仲間には「サニーレタス」「ステムレタス」「サンチュ」「コスレタス」といった品種があります。
原産地はヨーロッパで、日本では長野、群馬県などの高原地帯が産地な、高原野菜です。
選ぶポイントとして、茎の太さが１０円玉くらいのもの、葉がかたく、巻いているもの、全体的にみずみずしいものを選ぶようにしましょう。
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