食品と栄養のお話
もやしの栄養
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
もやしの栄養
もやしのそのほとんどが水分（９２％以上）です。
その他にもビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、植物繊維、鉄分と豊富に含まれている野菜です。
ビタミンＣによる免疫作用の強化で、風邪予防や疲労回復に効果があります。
食物繊維で整腸を促し、便秘解消にもよく、コレステロール値を下げる効果もあるため、動脈硬化や高血圧の予防にもつながります。
その他にもアスパラギン酸を含んでおり、エネルギー代謝を高め、ビタミンＢ１、Ｃとの相乗効果で疲労回復に役立つでしょう。
さらに脂肪の燃焼を高めてくれるビタミンＢ２が、ダイエットの助けになることも見逃せません。
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