白菜（はくさい）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

白菜（はくさい）の栄養はビタミンＡやＣ、カリウムが豊富に含まれており、やわらかい食物繊維を含んでいることから、腸の活動を活発化し、便秘解消にも効果的。
キャベツに似た栄養をもっている野菜ですが、キャベツと比べても低カロリーなので、ダイエットにも向いています。

カリウムの含有量はキャベツよりも多く、高血圧の予防や、体の余分な水分の排出にも効果的です。特に芯の部分に多く含まれています。

漬物などにして食べると、乳酸菌の働きにより整腸作用がさらに上昇します。ビタミンＣやミネラルも効率的に摂取でき、胃腸の弱い人でも食べられるので理想的な野菜といえるでしょう。

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