にら（ニラ、韮）の栄養・にら（ニラ、韮）栄養　「食品と栄養のお話」

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

にら（ニラ、韮）の栄養

にら（ニラ、韮）に含まれているにおい成分「硫化アリル」が手足やおなかを温め、血液循環をよくしたり、自律神経を整え、ストレスの解消や、エネルギー代謝を高めてくれます。

ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいるので、眼精疲労、腰痛、神経痛、精力増進等に効果のある野菜ともいえます。特にビタミンＡはとまとの１０倍ほど含まれています。

ビタミンＢ１を含む食品と合わせて調理することでにらのもつ栄養価を高める効果もありますので、豚肉や卵、魚介類などと調理するのがオススメです。

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